loader
bg-category
איך לעשות Kulfi בבית חלב הודי גלידה

שתף עם החברים שלך

מאמרים של מחבר: Samantha "Curly" Miles

טעים בריא קולפי

לבעלי יש שן מתוקה ענקית והוא אוהב במיוחד קינוחים מחלב. אני אוהב להכין את המתכונים האהובים עליו אבל בצורה בריאה יותר. הנה איך אני עושה אחד המועדפים שלו, Kulfi! זמן בישול: 3 שעות פועל: 6-8 רכיבים חלב של 2 ליטר קמצוץ של זעפרן לצבע 3 כפות סוכר כמה צימוקים מוזהבים 4-5 ירוק תרמילי הלד (elaichi) 9 כפות מיוחדות סוכר נטורה חינם (מגיע עם כפית מיוחדת 1 כף מיוחדת = 1 כפית סוכר) עבור הגדרת Kulfi 8 תבניות Kulfi בישול המתכון אני משתמש 2 ליטר של חלב פרה toned. חלב מלא שומן נותן תוספת קרם אבל אני חוסך קלוריות באמצעות חלב שרירי. אני גם חושב שאם מבושל היטב, ההבדל הטעם הוא לא ענק. התחל על ידי לקיחת כלי כבד תחתית. חשוב כי מחבת עם תחתית עבה משמש כדי למנוע שריפה כמו שאנחנו הולכים לבשל את החלב במשך זמן רב. יוצקים את החלב בתוכה ומביאים לרתיחה.

לאחר החלב מגיע לרתיחה, לתת לו מבושל על חום נמוך מאוד עד שהוא מפחית על 1/3 הכמות המקורית שלה. בינתיים, להמיס גבעולי זעפרן בחלק חלב חם להוסיף לחלב רותח עבור טעם נהדר וצבע. לאחר כשעה, החלב צריך להיות מופחת על ידי 1/3 כמו להלן:

הקפד לבחוש את החלב כל כמה דקות כדי למנוע צריבה. אתה יכול גם לגרד את הצדדים של כלי ולהוסיף לחלב.

הנה איך זה נראה אחרי כשעתיים על מבושל איטי (זה צמצם לכמחצית הכמות המקורית):

עד עכשיו, כל מה שעשינו הוא ערבוב החלב במרווחי זמן קבועים ולתת לו לצמצם בעצמה. פעם זה מפחית את מחצית הכמות, לקחת כמה צימוקים להוסיף לחלב. הצימוקים יספגו את החלב ואת השמן בגודלו עד שנגמור.

לאחר החלב מפחית עוד יותר, לקחת כ -3.35 כפות שולחן של סוכר לזרוק במחבת. ודא שאתה לא מוסיף את הסוכר מוקדם מדי בתהליך או שזה יהיה לשרוף.

תמשיכו לבחוש כל כמה דקות ובינתיים, קחו את הלכלוך מהתרמיל והוסיפו לחלב פעם שהוא צמצם ל 1/3 מהמקור.

לא לזרוק את הלדים החיצוניים הל. אני מוסיפה אותם למכל התה שלי לטעם נוסף ולניחוח.

כבו את הגז והוציאו את המחבת מהחום והוסיפו את 3 כפות הטבלה הסוכר (או 9 כפיות מיוחדות) של סוכר נטורה חינם ומערבבים (אנחנו צריכים על 6-6.5 כפות סוכר בכל המתכון). יש לנו מחליף חצי סוכר רגיל עם ממתיק מלאכותי לשמור על קלוריות. ניסיתי להחליף את כל כמות הסוכר עם Natura אבל הטעם כבר לא נשאר אותו והוא קצת כבוי. מצאתי את האיזון המושלם באמצעות 50-50 אבל אתה מוזמן להשתמש בכל יחס שאתה אוהב. כמו כן, אנחנו לא צריכים לבשל את ממתיק מלאכותי אז להוסיף אותו רק כאשר יש להסיר את החלב מן החום.

כך זה נראה כאשר החלב כבר מופחת היטב והוא מוכן לשים את התבניות. זכור להשקיע את זה זמן נוסף לתת את החלב להפחית טוב. חלב עבה עושה קרמי, עשירים וחלקים של קולפי. תן החלב להתקרר קצת לפני spooning אותו לתוך התבניות.

מכניסים למקפיא בערך 4-5 שעות או יותר עד שהם נקבעים. ברגע שזה מוכן, להוציא את זה עם סכין חמאה (מנסה לשחרר את הצדדים עם הסכין וזה ייצא די בקלות). Yummy Kulfi מוכן לאכול!

אם אתה רוצה להיות kulfi על מקל, לקחת במבוק קטן או מקלות עץ במחצית הדרך בזמן ההקפאה, כאשר kulfi החלה להגדיר אבל לא לגמרי מוצק, הכנס את המקל בתוך עובש ולתת לו להגדיר עד שהוא לגמרי solidifies. להוציא את אותו הדבר באמצעות סכין חמאה ווילה! Kulfi על מקל מוכן!

אתה עושה קולפי בבית?

קרא גם: איך להכין תה לימון איך לעשות קגאל בבית איך לעשות את אייליינר האחרון כל היום כיצד להפוך את זוהר העור

שתף עם החברים שלך

תגובותיכם

הכי פופולרים